陕西凉皮的热量和减肥功效

1/15. 200克面粉加100克水揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟

2/15. 在面团里加入清水，抓洗面团，至水变白

3/15. 将已经变白的水倒至另一容器，重新加水抓洗面团，重复这个动作至洗出来的水变清，剩下一小块面筋

4/15. 全部粉浆到一起，过筛

5/15. 封上保鲜膜放冰箱沉淀一晚上（4~6小时）

6/15. 取出粉浆倒掉大部分清水，留少许水

7/15. 加适量盐把粉浆搅拌均匀

8/15. 锅烧热水，另准备一盆冷水，准备两到三个盘子，盘底抹油，倒入适量的粉浆，薄厚度根据自己喜欢吧，开锅后上锅蒸2分钟左右，换另一盘粉浆上锅蒸，反复动作至蒸完（熟的凉皮刚揭盖会看到如图的气泡，）

9/15. 蒸熟的凉皮马上坐在冷水中降温，方便撕下凉皮

10/15. 冷却后撕下凉皮，并双面抹少许油防粘

11/15. 蒸好的凉皮，切条

12/15. 去适量蒜茸，加盐腌一会，在加入葱末，熟花生芝麻，辣椒粉，锅烧热油倒进拌料里，在加入一勺生抽，一勺红油拌匀，即可淋在凉皮上拌着吃了

13/15. 面筋用少许碱面盐抓匀，按扁，入锅煎至两面金黄，加适量孜然粉、胡椒粉、生抽即可

14/15. 面筋