| 口蘑炖肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 750克 | 口蘑炖肉热量/卡路里1752千卡 | |||
 热量1752千卡，相当于羽毛球389分钟消耗的热量...270 | |||||
口蘑炖肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
猪肉（半斤）、口蘑（一斤）、豆腐（少许）、盐（4克）、醋（半汤勺）、酱油（1汤勺）、十三香（1克）、葱花（少许）、姜丝（少许）
1/7. 猪肉切片或者小块，葱花、姜丝烹油用，根据自己的喜好切上几刀。豆腐划成小块，是昨天炖菜的时候，剩下的一小块，没有可以不加。
2/7. 口蘑洗净后，打成花刀。如照片所示，先刻出一刀，再刻第二刀、第三刀，然后逐个打上花刀。
3/7. 锅内油7、8成热，以葱花、姜丝烹出香味后，加入猪肉翻炒。
4/7. 待肉变色，加适量醋、酱油、十三香、盐，翻炒入味。
5/7. 肉上色后加适量水，盖锅盖煮开。如果肉是切的大块，需要多煮一会儿，煮出肉香。
6/7. 水开后，加入口蘑、豆腐、适量盐，大火煮开后转中火，炖十五分钟左右。水量在菜的一半稍多些就行，蘑菇里面还会出一些水份的。汤汁煮滚的时候，尝一下咸淡。汤味正好，则蘑菇稍淡；蘑菇滋味正好，则汤的口感稍咸。
7/7. 喜欢喝汤的，可以带汤盛到汤盆里；不喜欢喝汤的，可以大火收汁，盛盘。因蘑菇的原味炖出来就挺香，所以没有再添加其它的佐料。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、止消渴、润肌肤等功效；可与大蒜、南瓜、藕搭配；与刀豆、百合、龟相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有提高免疫力、预防糖尿病、治疗便秘等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、解热毒、益中气等功效；可与紫菜、鲅鱼、芸豆 搭配；与木耳菜、葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 口蘑炖肉热量1752 千卡
- 脂肪37.8 克
- 蛋白质61.4 克
- 碳水化合物36.9 克
- 钠69.9 毫克
- 钙344 毫克
- 铁23.7 毫克
- 钾3393 毫克