| 中种麦片全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 339千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 48千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 270克 | 中种麦片全麦面包热量/卡路里471千卡 | |||
 热量471千卡，相当于包装礼物314分钟消耗的热量...90 | |||||
中种麦片全麦面包的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 中种料：全麦粉95克，干酵母1/2小勺，水62克
2/21. 将中种料倒入大碗
3/21. 揉成团
4/21. 基础发酵约2小时，面团长大
5/21. 主面团料：全麦粉55克，水33克，细砂糖12克，盐1/2小勺，奶粉8克，黄油5克
6/21. 将除黄油外的主面团料同中种面团一起倒入大碗
7/21. 揉成光滑面团，加入黄油
8/21. 继续揉至拉膜
9/21. 放入大碗，盖上保鲜膜，
10/21. 再次发酵至面团长大
11/21. 排气，分割成3等分，松弛10分钟
12/21. 准备装饰料：蛋白8克，即食燕麦片50克
13/21. 将面团擀成长约15厘米的椭圆形
14/21. 顺长卷成橄榄型
15/21. 表面刷蛋白
16/21. 沾满燕麦片
17/21. 放入烤盘，最后发酵25分钟
18/21. 面团长大
19/21. 用剪刀斜45度，在表面剪出3个刀口，继续发酵10分钟
20/21. 放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤约20分钟左右
21/21. 表面上色，出炉
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有除热、养胃、益肾等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、润肠、治疗便秘等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与巧克力、菠菜、香椿相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 中种麦片全麦面包热量471 千卡
- 脂肪122.37 克
- 蛋白质23.07 克
- 碳水化合物213.9 克
- 钠609.7 毫克
- 钙1852 毫克
- 铁2.8 毫克
- 钾1949 毫克