| 水煮牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 17千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 油菜 | 克 | 18千卡 | 18千卡 | 2.95克 | 0.42克 |
| 总量 | 675克 | 水煮牛肉热量/卡路里1167千卡 | |||
 热量1167千卡，相当于跳舞243分钟消耗的热量...288 | |||||
水煮牛肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛肉（300克）、生姜粉（3克）、淀粉（5克）、橄榄油（适量）、花椒（5克）、料酒（15克）、红尖椒（10个）、油菜（100克）、香菜（10克）、白砂糖（5克）、郫县豆瓣酱（25克）、姜（5克）、大蒜（4颗）、盐（适量）、豆芽（100克）、蛋清（1个）
1/8. 牛肉切成薄片，放入生姜粉、淀粉。
2/8. 再放入盐、料酒和蛋清抓匀，腌两个小时以上。
3/8. 腌制到要即将炒的时候，慢慢加点水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺在小黑锅底。
4/8. 再将洗净的豆芽用沸水焯烫，捞出铺在油菜上，豆瓣酱切碎备用。
5/8. 大姜和大蒜分别切片，热锅倒入橄榄油，放入花椒炒出香味。
6/8. 再放入姜蒜继续煸香，倒入豆瓣酱翻炒，倒入沸水加入盐和糖调味。
7/8. 煮开后加入牛肉片，用筷子将肉片散开，煮断生变色，去掉表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，再倒入汤汁。
8/8. 表面再摆上一层香菜叶，另起锅倒入橄榄油烧热，倒入切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、化痰熄风、补血等功效；可与甘蔗、芹菜、洋葱搭配；与红螺、鲇鱼、橘子相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治疗便秘、益气生津等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、抗衰老、保护皮肤等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、治疗高血压、促进唾液分泌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 水煮牛肉热量1167 千卡
- 脂肪124.02 克
- 蛋白质52.62 克
- 碳水化合物226.72 克
- 钠609.6 毫克
- 钙689 毫克
- 铁17.26 毫克
- 钾1648 毫克