| 五环黑糖蜜面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 红糖 | 克 | 45千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 总量 | 195克 | 五环黑糖蜜面包热量/卡路里501千卡 | |||
 热量501千卡，相当于洗车167分钟消耗的热量...180 | |||||
五环黑糖蜜面包的做法共23个步骤
食材主料/辅料
全麦粉（50克）、水（50克）、高筋面粉（75克）、红糖（12克）、干酵母（2克）、黑糖蜜（10克）、黄油（8克）、盐（1/8小勺）、蛋白（10克）、花生碎（50克）
1/23. 汤种料：全麦粉10克，水70克
2/23. 将全麦粉和水倒入锅中
3/23. 搅拌均匀
4/23. 用小火边煮边搅拌成糊状
5/23. 冷却后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏60分钟后备用
6/23. 面团料：高筋粉75克，全麦粉50克，红糖12克，盐1/8小勺，干酵母2克，水50克，黑糖蜜10克，黄油8克
7/23. 取一半汤种面团，同除黄油外的面团料一起倒入大盆
8/23. 揉至略光滑，加入黄油
9/23. 继续揉至拉膜
10/23. 放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵约80分钟
11/23. 面团长大
12/23. 排气，分割成3等分，松弛约10分钟
13/23. 准备装饰料：蛋白10克，花生碎50克
14/23. 将面团擀成椭圆形
15/23. 卷起
16/23. 搓成长约50厘米的长条
17/23. 编成五环状
18/23. 表面刷蛋白
19/23. 沾满花生碎
20/23. 放入烤箱，最后发酵30分钟，面团长大
21/23. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约15分钟左右
22/23. 表面上色，出炉
23/23. 晾凉
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有养心、健脾、益肾等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气补血、护肤、补血等功效；可与小米面、荷兰豆、黑豆搭配；与姜、牛腩、肥牛相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、均衡营养等功效；
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营养信息
- 五环黑糖蜜面包热量501 千卡
- 脂肪101.33 克
- 蛋白质15.27 克
- 碳水化合物233.33 克
- 钠63.3 毫克
- 钙185 毫克
- 铁2 毫克
- 钾339 毫克