| 乡村面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 341克 | 乡村面包热量/卡路里768千卡 | |||
 热量768千卡，相当于抽烟768分钟消耗的热量...60 | |||||
乡村面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（150克）、水（85克）、细砂糖（5克）、干酵母（2克）、柠檬汁（1/4小勺）、高筋面粉（50克）、细砂糖（5克）、水（30克）、盐（1/4小勺）、黄油（8克）
1/16. 中种面团：高筋粉150克，水85克，细砂糖5克，盐1/4小勺，干酵母2克，柠檬汁1/4小勺
2/16. 将所有材料倒入大碗
3/16. 揉成团
4/16. 基础发酵约3小时，至面团长大
5/16. 主面团：高筋粉50克，细砂糖5克，水30克，黄油8克
6/16. 将中种面团和除黄油外的主面团料混合
7/16. 搅拌至略光滑，加入黄油
8/16. 继续搅拌至拉膜
9/16. 放入大碗，第二次发酵约50分钟，面团再次长大
10/16. 滚圆
11/16. 均匀地粘裹上一层高筋粉
12/16. 放入烤盘，最后发酵约40分钟
13/16. 面团长大
14/16. 用刀片在表面切上交叉刀口，继续发酵约20分钟
15/16. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约30分钟左右
16/16. 表面金黄，出炉
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、化痰、开胃醒脾等功效；可与鸡肉、羊排、马蹄搭配；与山楂干、牛奶、山楂＋牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 乡村面包热量768 千卡
- 脂肪3.52 克
- 蛋白质24.7 克
- 碳水化合物349.46 克
- 钠7.8 毫克
- 钙52 毫克
- 铁1.6 毫克
- 钾124 毫克