| 面包机揉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 安佳黄油 | 克 | 183千卡 | 733千卡 | 0克 | 80克 |
| 总量 | 470克 | 面包机揉面热量/卡路里1284千卡 | |||
 热量1284千卡，相当于空手道128分钟消耗的热量...600 | |||||
面包机揉面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 面包机揉面我们可以选择“8”发面程序（可能各个面包机型号不尽相同）
2/16. 发面程序一共1小时50分钟，其中前20分钟揉面，后1个小时30分钟发酵。?（所以真正揉面的只有20分钟，我们这次需要用两次发面程序：也就是第一次完成20分钟揉面后，再次重启选择发面进行揉面）
3/16. 选择好了程序，进行称量，把面包机内桶放在电子称上归零
4/16. 先加入3g盐、35g糖
5/16. 电子秤归零后再加入水120g，蛋液40g（记得每次称量新原料时候要归零，这样的称量方法免去了大碟子小碗一堆的麻烦）
6/16. 最后加入250g高筋面粉和3g酵母
7/16. 3g酵母就是面包机自带量勺的一小勺（和标准量勺等同，切不可用家用勺子量取）
8/16. 这时候面包机显示剩余1小时40分钟。（已运行10分钟）
9/16. 这时候面包机显示剩余1小时40分钟。（已运行10分钟）
10/16. 加入软化好的黄油（面包机继续运转直接加入，不要按暂停）
11/16. 再继续运行十分钟，这时候面包机会停止进入发酵环节，我们检查面团可发现面筋进一步增强
12/16. 面包机显示剩余1小时30分钟，进入发酵环节，但是揉面还未完成，我们还要再来一个发面程序，我们暂停面包机，重新选择“8”发面程序再次揉面20分钟
13/16. 20分钟揉面后后面包机停止，进入发酵环节。这时候可以观察到面团表面基本光滑
14/16. 取出面团滚圆，切下一小块检查，可以拉开像口香糖一样的薄膜（手套膜）即表示揉面完成
15/16. 面团滚圆放入面包机发酵（取出面团检查时候面包机不用暂停）
16/16. 大约一个多小时之后，检查发酵程度，用手指沾面粉插入面团，面团既不回缩也不塌陷即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、清热解毒等功效；可与牡蛎 、干贝、玉米搭配；与鹅蛋、味精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、润肺生津、滋阴等功效；
安佳黄油的热量733千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效；
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营养信息
- 面包机揉面热量1284 千卡
- 脂肪91.17 克
- 蛋白质24.56 克
- 碳水化合物173.15 克
- 钠144.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.35 毫克
- 钾138 毫克