| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 总量 | 890克 | 酸菜鱼热量/卡路里875千卡 | |||
 热量875千卡，相当于露营350分钟消耗的热量...150 | |||||
酸菜鱼的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鲤鱼（1条）、酸菜（100克）、野山椒（20克）、姜片（10克）、蒜泥（20克）、淀粉（10克）、蛋清（1只）、料酒（2茶匙（10毫升））、盐（适量）、鸡精（少量）、白糖（1茶匙（5）克）、胡椒粉（少量）、清汤（适量）
1/8. 将鱼平放在案板上。
2/8. 准备好配料。
3/8. 取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来。
4/8. 将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
5/8. 片好鱼片以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
6/8. 将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
7/8. 锅内倒入比炒菜稍多的油烧至七成热，然后放入花椒和干辣椒，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
8/8. 鱼片煮变色即可。
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳汁、通乳、明目等功效；可与莼菜、大白菜、香菇搭配；与鸡肉、山药、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、大便秘结、降低肝脂肪浓度等功效；可与腊鸭腿、鸭胸脯肉、鸭腿搭配；与青梅、青梅果脯、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量875 千卡
- 脂肪4.299999 克
- 蛋白质18.7 克
- 碳水化合物2.9 克
- 钠53.7 毫克
- 钙50 毫克
- 铁1 毫克
- 钾334 毫克