| 红薯蒙布朗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 145克 | 红薯蒙布朗热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡，相当于踢键子111分钟消耗的热量...300 | |||||
红薯蒙布朗的做法共13个步骤
食材主料/辅料
蛋糕用料：鸡蛋（4个）、低筋面粉（50克）、细砂糖（80克）、融化黄油（40克）、细砂糖（15克）、馅料用料：淡奶油（150克）、红薯蓉（100克）、裱花用料：杏仁片（适量）、无盐黄油（50克）、朗姆酒（5克）
1/13. 蛋糕坯：蛋黄蛋白分开在无水无油的容器中。
2/13. 用电动打蛋器将蛋黄和20克细砂糖打发至粘稠发白。
3/13. 蛋白分三次加入60克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡。
4/13. 将蛋白糊三分之一倒入蛋黄糊，刮刀翻拌，再倒入三分之一，再次翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入余下的三分之一蛋白糊中翻拌均匀。
5/13. 加入融化黄油（温度40度左右），均匀淋入，拌匀。
6/13. 筛入低筋面粉，拌匀。
7/13. 蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，预热180度的中层，上下火烤箱中，12分钟至上色，取出后放烤架，撕去油纸。
8/13. 馅料制作：红薯蒸好后，压碎，然后用过筛，用力压。当然如果有机器更好。
9/13. 淡奶油加细砂糖打发，加入红薯蓉。
10/13. 将红薯奶油涂在蛋糕片上，起始多涂一点，越往上越少，最后一点点可以不涂，这样方便卷起。
11/13. 卷好后，放冰箱冷藏半小时以上。
12/13. 裱花料：将室温融化的黄油打发至顺滑无颗粒状，加入红薯蓉和朗姆酒，装入裱花袋，取出蛋糕卷，用细裱花嘴挤面条状，最后撒一点略烤过的杏仁片
13/13. 如图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
