| 炸酱茄子拌饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 456克 | 炸酱茄子拌饭热量/卡路里459千卡 | |||
 热量459千卡，相当于聚会306分钟消耗的热量...90 | |||||
炸酱茄子拌饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
猪肉末（100克）、茄子（1个）、蒜末（适量）、姜（适量）、蛋黄（适量）、生抽（适量）、生粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、豆瓣酱（适量）、甜面酱（适量）、植物油（适量）
1/9. 将100克猪肉(肥三瘦七)剁碎置于碗中，加入一个蛋黄，一小勺盐，一小勺生粉，一小勺生抽，拌匀。
2/9. 炒锅倒入适量植物油，大火烧至八成热，下入拌好的肉末扒熟。
3/9. 然后加入姜、蒜末，一大勺豆瓣酱、一大勺甜面酱。
4/9. 加少量水，小火啫5分钟，至水分收至八成干。
5/9. 炸酱的同时，将茄子洗净去蒂切成小丁。
6/9. 炒锅内倒入半锅油，大火将油温烧至八成热时，下入茄子丁炸至表面起皮。
7/9. 关火，将茄子捞起滤去油分。
8/9. 将炸过的茄子倒入炸酱锅内，炒匀，小火炖2分钟后关火，起锅时加少量鸡精调味即可。
9/9. 最后将蒸好的米饭盛入碗中，将炒好的炸酱茄子盖在饭上，表面撒上葱花即可。
食材功效信息
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、滋肝阴、滋阴等功效；可与芒果、蕨菜、山楂搭配；与菠菜、基围虾、首乌相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、降低胆固醇、治胃癌等功效；可与辣椒、明虾 、苦瓜搭配；与河蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱茄子拌饭热量459 千卡
- 脂肪31 克
- 蛋白质15.6 克
- 碳水化合物4.1 克
- 钠62.9 毫克
- 钙25 毫克
- 铁2.9 毫克
- 钾382 毫克