红烧金昌鱼的热量和减肥功效

1/11. 食材：金昌鱼。

2/11. 葱洗净，葱头和叶子分别切开。（如图）

3/11. 用刀在鱼的腹部切开，取出内脏、鱼鳃，去除黑色的腹膜，洗净沥干水。

4/11. 在鱼身上两面划几刀以便入味，涂抹上盐，撒上胡椒粉。

5/11. 用碟子盛起鱼，倒下料酒、在鱼肚子填上拍碎的葱头、姜片。表面也撒下部分姜葱，腌制20分钟左右。

6/11. 锅里放油烧热，去掉鱼表面的姜葱，放进锅里中火煎制。

7/11. 两面煎至焦黄色时撒下葱头，姜丝。

8/11. 倒下用鱼露、蚝油、生抽、鸡粉，少许清水调成的酱汁。

9/11. 遮上锅盖焖烧10分钟左右，至酱汁收干。

10/11. 铲起鱼、装盆，剩余的酱汁淋在上面，撒下葱花即可开动。