| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 2123千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 881克 | 红烧牛肉面热量/卡路里2304千卡 | |||
 热量2304千卡，相当于治安922分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧牛肉面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
牛腩（750克）、黄豆酱（2汤勺）、草果（1个）、花椒（适量）、八角（3个）、香叶（2片）、干辣椒（4个）、桂皮（1小块）、香葱（适量）、京葱（适量）、生姜（4片）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、黄酒（适量）、郫县豆瓣酱（2汤勺）
1/11. 牛腩750克切小块（2-3厘米），清洗干净，冷水下锅，水烧开后略煮，捞出洗去浮沫，控干水分。
2/11. 准备材料。郫县豆瓣剁碎。京葱切小段。
3/11. 炖锅烧热，放入适量色拉油。
4/11. 油热放入郫县豆瓣酱与黄豆酱，小火炒出红油，酱香味飘出。
5/11. 放入生姜爆香，放入牛肉翻炒均匀。
6/11. 放入黄酒、生抽、老抽，备好的所有调味料翻炒均匀。放入京葱段。
7/11. 加入开水，适量白糖调味，大火烧开转中小火，炖至牛肉八分熟，加盐调味，继续炖至牛肉完全熟透。
8/11. 牛肉汤盛入碗中。
9/11. 炒锅加水烧开后下入面条。
10/11. 面条煮熟盛入汤碗中。
11/11. 面碗中加入牛肉、香菜碎、香葱碎即成。
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安中益气、化痰息风、补血等功效；可与芹菜、芋头、南瓜搭配；与白酒、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、降血糖、减少骨丢失等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量2304 千卡
- 脂肪10.44 克
- 蛋白质44.31 克
- 碳水化合物21.3 克
- 钠3658.1 毫克
- 钙87 毫克
- 铁9.75 毫克
- 钾762 毫克