| 手指棉花糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 346千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 28千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 白醋 | 克 | 0千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 细砂糖 | 克 | 264千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 麦芽糖 | 克 | 159千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 226.3克 | 手指棉花糖热量/卡路里797千卡 | |||
 热量797千卡，相当于自行车测功器159分钟消耗的热量...300 | |||||
手指棉花糖的做法共20个步骤
食材主料/辅料
玉米淀粉（100克）、温水（23克）、鱼胶粉（8克）、水（1.3克）、细砂糖（66克）、葡萄糖粉（33克）、麦芽糖（50克）、白醋（1克）、葡萄汁（2小勺）、色素（少许）
1/20. 用料
2/20. 玉米淀粉烤熟铺在桌面
3/20. 将白醋倒入1.3克水中，拌匀备用
4/20. 温水倒入鱼胶粉中
5/20. 搅拌至完全溶化，备用
6/20. 将水，细砂糖，葡萄糖，麦芽糖依次倒入锅中
7/20. 加热至沸腾转小火
8/20. 继续煮至112度，熄火
9/20. 冷却至80度
10/20. 加入鱼胶粉溶液
11/20. 倒入葡萄汁
12/20. 用打蛋器快速搅打7分钟
13/20. 加入色素搅拌均匀
14/20. 倒入白醋再次搅拌均匀
15/20. 装入裱花袋
16/20. 在淀粉上挤出长条，冷却8分钟
17/20. 将底部的淀粉翻起，撒在长条表面，让长条沾满粉
18/20. 切段
19/20. 将粉与糖拌和，让断面也粘上粉
20/20. 装入漏勺，筛去多余浮粉即成
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有大便秘结、宽肠胃、治便秘等功效；
鱼胶粉的热量347千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含蛋白质；具有肾虚遗精、补肝肾、止血等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、抗氧化、润肺生津等功效；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有治疗便秘、缓急止痛、去燥等功效；
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营养信息
- 手指棉花糖热量797 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白质91.9 克
- 碳水化合物256.2 克
- 钠39682.7 毫克
- 钙371 毫克
- 铁8.66 毫克
- 钾349 毫克