| 杂酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1009克 | 杂酱面热量/卡路里2403千卡 | |||
 热量2403千卡，相当于排舞534分钟消耗的热量...270 | |||||
杂酱面的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先按照我之前菜谱里的手擀面配方将面条做出来（材料：高筋面粉，鸡蛋，盐）
2/14. 将榨菜剁细，豆腐干切成小方块
3/14. 香菇洗干净切细
4/14. 我用的这种金黄酱，一斤肉馅用一包就足够了
5/14. 锅里放适当的油，将香菇放入炒到熟为止，然后盛出待用
6/14. 锅里再放较多的油，烧热后放入肉馅炒制
7/14. 肉沫变色后，放入榨菜和豆腐干炒熟
8/14. 炒好后放入一整袋金黄酱和少量老抽（大概四分之三锅铲即可）。将酱和馅料翻炒匀
9/14. 然后放入炒好的香菇，再次翻炒均匀
10/14. 炒到有不少油冒出来后即可盛出待用
11/14. 根据自己的口味在干净的面碗中放入辣椒油，葱花，鸡粉（可用鸡精代替），花椒粉，生抽，醋，盐，加入适量高汤（我不吃蒜所以没加蒜，无所谓的朋友可以加些蒜末）
12/14. 锅中加水烧开，放入自己喜欢的蔬菜烫熟
13/14. 将擀好的手擀面放入开水中煮熟
14/14. 把煮好的面，蔬菜放入之前调好的汤底中，淋上杂酱，加一个煎蛋，整个面就做好了！
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾气、补钙等功效；可与芒果、枇杷、黑木耳搭配；与明虾、基围虾、羊肝相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肺健肤、健脾利湿、降血压等功效；可与带鱼、蕨菜、白萝卜搭配；与葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、滋阴润燥等功效；可与黄豆、西红柿、洋葱搭配；与茶叶、红薯、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂酱面热量2403 千卡
- 脂肪29.56 克
- 蛋白质58.98 克
- 碳水化合物84.75 克
- 钠277.5 毫克
- 钙375 毫克
- 铁7.54 毫克
- 钾597 毫克