| 鸳鸯酿豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 豆腐泡 | 克 | 480千卡 | 245千卡 | 17克 | 17.6克 |
| 总量 | 623克 | 鸳鸯酿豆腐热量/卡路里876千卡 | |||
 热量876千卡，相当于滑雪125分钟消耗的热量...420 | |||||
鸳鸯酿豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
嫩豆腐（2块）、瘦肉（100克）、豆腐泡（10个）、葱（1把）、干冬菇（10个）、盐（适量）、食用油（适量）、鲍鱼汁（1汤匙）、鸡粉（少许）、鱼露（1汤匙）、白糖（少许）、生粉（1汤匙）
1/14. 食材：豆腐泡、嫩豆腐、葱。
2/14. 冬菇洗净、再用清水浸泡软。
3/14. 瘦肉剁成末、葱叶切碎、葱梗留着焖豆腐时再用，冬菇捞起挤干水分、剁碎，浸泡的冬菇水别倒掉，留起用来勾芡。所有切碎的食材放进大碗里、加上盐、鸡粉、生粉搅拌均匀做成馅料。
4/14. 嫩豆腐一分四块，豆腐泡用剪刀剪开一个小口。
5/14. 两种豆腐分别填上肉馅。
6/14. 平底锅烧热、加上适量食用油，把嫩豆腐有馅料的一面煎一遍。
7/14. 反过来继续煎成焦黄色。
8/14. 加上酿好的豆腐泡。
9/14. 冬菇水加上鲍鱼汁、鱼露、白糖、半勺生粉。
10/14. 调成酱汁、搅拌均匀。
11/14. 倒进平底锅内，酱汁浸泡持平食材最好。
12/14. 撒下葱梗段。
13/14. 遮上锅盖大火煮15分钟左右。
14/14. 铲起、剩余的酱汁淋在上面即可。
食材功效信息
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有降低胆固醇、补中益气、生津止渴等功效；可与海带 、姜、黄瓜搭配；与木耳菜、苦瓜、猪血相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、滋阴润燥、滋阴等功效；可与小白菜、芦笋、黑木耳搭配；与杏、牛里脊、乌梅相克，同食可能会引起不适；
豆腐泡的热量245千卡（每100克）；具有清热解毒、解热毒、降低胆固醇等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、缓疲劳、抗癌等功效；可与芦荟、腹部牛肉、胸部牛肉搭配；与脆豆腐、内脂豆腐、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸳鸯酿豆腐热量876 千卡
- 脂肪29.8 克
- 蛋白质44.7 克
- 碳水化合物14.9 克
- 钠106.1 毫克
- 钙288 毫克
- 铁9.9 毫克
- 钾757 毫克