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南豆腐和北豆腐有什么区别?

挑选豆腐是有诀窍的,优质的豆腐切面比较整齐,无杂质,豆腐本身有弹性劣质豆腐则不然,切面不整齐有时还嵌有杂质,容易破碎,表面发黏。

标签:豆腐小葱南豆腐 2016-10-13
南豆腐与北豆腐的区别

卤水中的主要成分是氯化镁和氯化钙,它们在水中都有很好的溶解性,加入豆浆中后能够快速作用,把豆浆凝成固体。

标签:胆固醇豆浆 2015-03-12
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