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最正宗黄焖鸡的做法

最正宗黄焖鸡的做法

最正宗黄焖鸡的做法

主料:

三黄鸡(一只)、香菇(200克)、青红黄彩椒(各一个)、料酒,花椒,大料,桂皮,丁香,草果,葱姜蒜,辣椒,郫县豆瓣酱,甜面酱,生抽,老抽,盐,糖,开水(适量)

做法步骤:

1、三黄鸡切成小块洗净,放入料酒,盐,生抽,老抽腌制20分钟左右。

2、炒锅放油,加入所有佐料,小火煸出香味,然后倒入鸡块,大火翻炒至鸡肉变色,然后加入两小碗开水,放入甜面酱和郫县豆瓣酱,盖上锅盖中火焖30分钟左右。

3、将彩椒香菇切块(可以随便加入喜欢的蔬菜)。

4、待鸡块焖熟后放入所以食材在小火焖5分钟就OK,白糖只为了调味,加入一汤勺即可。

食材相关知识

三黄鸡的热量(卡路里)166千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

香菇的热量(卡路里)26千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;可与牛肉、鸡腿、鲤鱼搭配;与河蟹、野鸡、海虾相克,同食可能会引起不适;

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