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清蒸鲈鱼最好吃的做法

清蒸鲈鱼最好吃的做法

清蒸鲈鱼最好吃的做法

主料:

鲈鱼(1条大约500克左右)、大葱(2根)、姜(适量)、料酒(适量)、青、红椒(甜)(少许)、盐(少许)、玉米油(调合油)(适量)、生抽(少许)

做法步骤:

1、先上一个成品图哦。

2、成品图。

3、制作清蒸鲈鱼(孔雀开屏鱼)的材料:鲈鱼一条(武昌鱼,自贡不好买武昌鱼就买的鲈鱼来做的。哈哈)(大约一斤左右)、葱姜丝各少许、青条椒、小米辣(配色,哈 哈 )各少许,盐、料酒、生抽、糖。
将买回来的鲈鱼清洗干净。

4、由背部下刀切成一厘米厚的片(这是我第一次做,鱼片有点切厚了,哈哈哈哈),腹部不要切断。

5、将鱼头、尾切下摆在盘中,鱼身散开围鱼一圈成扇形,均匀的撒少许的盐、姜丝、料酒、大葱叶用来码味去腥。

6、在鱼身上摆上姜丝,水开后上锅蒸八分钟左右关火,焖(虚蒸)四分钟 左右,起锅后把盘子里面的蒸气水倒掉,把鱼身上的姜丝去掉。

7、沿鱼身上洒几勺生抽(生抽汁里面放少许的糖),鱼的表面在铺上葱丝、青、红椒丝、(青条椒、小米辣这一两样用来做装饰)。取干净的锅放少许的植物油,油热后,将热油洒在葱丝、青、红椒和鱼身上即可。

8、最后在上两张美图供大家流口水哟。

9、来一张局部的成品图。

10、哈哈哈哈。

食材相关知识

鲈鱼的热量(卡路里)105千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益肾安胎、健脾补气、防治水肿等功效;可与姜、南瓜、豆腐搭配;与哈喇、奶酪、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;

大葱的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效;可与基围虾、粳米、樱桃搭配;与苦菊、杨梅、枣相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)46千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效;可与芥菜、海蟹、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;

料酒的热量(卡路里)114千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

生抽的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;

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