健康新食尚五色养生法

在精力汤与生机果菜汁后，今年台湾最常被讨论的饮食话题，就是由颜色来分类蔬菜的‘五色养生法’。不过，请不要听到养生就觉得离米其林三星相差很远倒退三步。刚好相反，男人甚至可以在餐桌上玩起搭配西装领带的趣味游戏。

黑色蔬果是我们日常生活中最少食用的野菜种类，茄子、牛蒡、木耳或是各种深色外表的菇类（香菇、杏鲍菇、鸿喜菇等），有许多人光听就摇头，不过这些蔬菜却能够调整体质，是减肥不可或缺的食材。如果再加上蓝莓或葡萄中的花青素或是多酚，简直可以说是抗氧化、抗老化甚至预防心血管疾病的天王。

红色野菜舒缓身心，解除焦虑。几年前电视上有个广告说‘番茄红了，医生的脸就绿了。’的确，以番茄为首的红色蔬菜，本身大多含有茄红素及花青素，各种抗老抗氧化功能就不用再提了，但更好的是，红色野菜可以补充大量铁质，提高肝脏机能，甚至防治皮肤衰老和心理疾病。

其中，茄红素更被认为对男人前列腺有非常好的抗癌效果，烹调番茄时最好加入油脂，帮助茄红素的吸收。蔬菜的好处，当然不用我们多说。