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要想健康就要慎重对待每一餐

导读:菠菜苋菜等含草酸蔬菜先焯一下在消化道中,菠菜苋菜中的草酸容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。

要想健康就要慎重对待每一餐

健康,是日积月累的过程。慎重对待你的每一餐,才能保证健康。

厨房“保钙”5招

想要在烹饪时,尽量去除影响钙吸收的因素,学学以下聪明6招

常用醋烹制荤菜

糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴,因为醋是酸味食品,不仅可以去除异味,还能使鱼骨、排骨等荤食中的钙溶出。鱼、排骨中的丰富钙质,在酸性环境中,也最容易被吸收。

豆腐和鱼一起炖

鱼肉中含有维生素d,可促进豆腐中钙的吸收。使钙的生物利用率大大提高。

菠菜、苋菜等含草酸蔬菜先焯一下

在消化道中,菠菜、苋菜中的草酸容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。由于草酸易溶于水,烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一下,除去草酸,再烹饪就不会形成不溶性的草酸钙了。

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