夏季健康饮食防范大作战

夏天到了，饮食卫生是大家最关心的问题，因为天气炎热，忍不住喜欢吃些生冷的食物，食品中毒事件最令人担心，究竟要如何防范，才能吃得安心又健康?

◎补充水分最好喝白开水，碳酸清凉饮料浅尝即可在营养均衡、维护健康的前提下，一般饮料大部分为空热量食物，为了避免肥胖，建议多喝白开水，少喝饮料。

◎蔬果是夏日不可或缺的食物「天天五蔬果，防癌轻松做」，每人一天至少要吃三碟蔬菜（每碟100公克）和二个水果（如中型橘子100公克）。提醒您尽量选购当令蔬果，含农药量较少。因天灾、节庆，蔬果价格上扬时，蔬果可能提早采收上市，农药残留可能性高，应避免抢购，可选择冷冻蔬果代替。不刻意挑选外观肥美的蔬果，并应分散购买，多选购优良标志产品。有机蔬菜也须注意寄生虫的存在，一定要经过清洗才可食用。

◎避免生食海产，预防肠炎弧菌和霍乱弧菌中毒海鲜最好熟食，因致病性弧菌为好盐性细菌，用水彻底清洗即可除去该菌，然后低温冷藏，并明辨鲜度尽早食用。同时于60℃持续15分钟亦可灭菌，故煮熟可安心食用。