夏季吃点苦瓜养肾健脾提高免疫

夏天容易上火、食欲不振，这时候适量的吃点苦瓜可以缓解身体的不适感。今天来给大家介绍苦瓜的功效与作用，并教大家如何去除苦瓜的苦味。

随着天气逐渐变热，让人食欲不佳，如果贪凉喝下冷饮，就容易出现胀气或腹泻的状况，也容易因为感冒而造成急性肠胃炎，进而促使发烧、咳嗽、上吐下泻等症状都出现，所以夏天特别要保护好肠胃，最适合吃清热的食材。吃苦瓜，但不宜吃过量。

苦瓜的维生素c含量居瓜类之首，每百克含56-84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的6-9倍。它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。苦瓜的苦味有刺激胃液分泌的作用，苦味来自其含有的苦瓜甙、苦味素和，有抑制过度兴奋的体温中枢的作用。

苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。《本草纲目》称其能“除烦热，解劳乏，消心明目”。现代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低ⅱ型糖尿病人的血糖。

在动物试验中发现，苦瓜的提取物有抗突变和免疫调节的作用，能抑制癌细胞扩散。