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豆腐和鱼配营养会加倍

导读:但是豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。

豆腐和鱼配营养会加倍

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很久以来,豆腐就成为食药兼备的佳品,具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。据测定,100克豆腐含钙(钙食品)量为140~160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质(蛋白质食品)比较高的食品之一,它含有8种人体必需的氨基酸(氨基酸食品),还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂(卵磷脂食品)等。

因此,常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力,并且还有解毒作用。但是豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。

豆腐和鱼合吃,还有另外一个优点,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素d,两者合吃,借助鱼体内维生素(维生素食品)d的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年(老年食品)人、青少年(少年食品)、孕妇(孕妇食品)食用。

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