维生素片可以代替水果和蔬菜吗？

网友lancy由于工作的关系，平常天天吃快餐，一放假就想好好睡觉休息而不愿意买菜做饭，因此蔬菜水果的摄入量严重不足。现在市面上很多维生素类的保健品，看广告也做得挺好的，只要一小片各种维生素都有了。不知道这类保健品可以不可以代替水果蔬菜呢？

保健品不可代替水果和蔬菜

营养素不可乱补，不建议吃保健品，最好吃原始的、新鲜的、当季的、完整的食物来摄取营养素。只要我们均衡摄取食物，不偏食挑食，就能够满足身体营养素所需，不需要另外补充。如果是因为病痛和消化吸收等出现的营养素摄入不足，需另外补充营养素的，那也应该首选食补，适当增加含营养素高的食物。现代营养学提倡我们吃新鲜的完整的食物，对身体的健康也是有好处的。

健康成人每天蔬菜水果的摄入量应该在500-900克。从调查的情况看，不足的占61%，适量的占36%，超量的占3%。

果蔬的种类很多，其营养价值与颜色的关系是深色的蔬果要比浅色的蔬果营养素含量高，深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色。深色水果指红色和黄色。在日常饮食中，要注意做到五色搭配，多品种搭配，以满足日常营养所需。

有针对性的选择食物更利于健康

工作压力大的人群可食用胡萝卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、黄花菜、空心菜、枸杞子和香蕉、荸荠、杏、柑橘等富含钾元素的水果等。

熬夜的人要经常食用苹果、香蕉、木瓜、胡萝卜、菠菜、芹菜、绿茶、和菌藻类等。

“电脑族”应吃些富有动物蛋白和植物蛋白的食物，如瘦肉、鱼虾、蛋类及豆制品、蔬菜、绿茶等。“电脑族”面对电脑，易接受辐射和导致视觉疲劳，因此，要注意补充含维生素a较多的食物，如动物的肝脏、蛋黄、鱼子等，蔬菜、黄豆、蕃茄、胡萝卜、核桃、红辣椒含有较多胡萝卜素，也可在体内转化为维生素a，可适当多吃些。

总之，有以上情况的人群要多吃蔬菜、水果，少吃纯糖和含脂肪高的食物。

指导专家吴昌梅，国家高级公共营养师。中国营养联盟营养文化传播官。营养学会会员。