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秋季饮青茶茶香识健康

导读:精明的商家看准了茶叶的健康功效,把香茶制作成了多种茶饮料,并添加了各种流行口味,如冰红茶冰绿茶午后奶茶等等。

秋季饮青茶茶香识健康

喝茶就是喝健康。

唐代诗人卢全这样形容茶叶的功效“一碗喉吻润,二碗破孤闷,三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,生平不平事,尽向毛孔散。五碗肌肤清。六碗通仙灵。七碗吃不得也。唯觉两腋清风生。”宋代吴淑的《茶赋》说“夫其涤烦疗渴,换骨轻身,茶茹之利,其功若神。”

喝茶的种种功效除了来自于千年古训,更被21世纪的分子生物学所不断开发和创新。

只是如今的我们行色匆匆,难得闲暇邀三两知己,沏壶香茗品品清茶。精明的商家看准了茶叶的健康功效,把香茶制作成了多种茶饮料,并添加了各种流行口味,如冰红茶、冰绿茶、午后奶茶等等。还把茶叶提取物加入冰激凌、月饼等。那些原本高热量、高油脂的甜腻食物因为绿茶的烘托,摇身一变成了口味清淡、营养健康、人见人爱的流行食品。

可是,方便快捷的茶饮料能像大家希望的,让您喝出健康吗?茶食品够绿色吗?请专家解答。

茶饮料茶食品你该如何选择?

目前市场上的茶饮料是以茶叶提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工、调配(或不调配)等工序制成的饮料。茶饮料和茶一样富含多种对人体有益的物质,因此深受广大消费者的欢迎。

近年来,茶饮料工业发展迅速,成为了继碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料之后迅速崛起的又一饮料新品种。时下饮料的功能从单纯的解渴发展到追求口感甚至保健,茶饮料的出现正好适应了这种消费观。有统计数据显示,目前茶饮料以超过35%的年增长幅度已经成为饮料业的领跑者。在京城一些大型超市,茶饮料日销售量超过了碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料等。

不过,目前市场上的茶饮料种类繁多,有些只是概念炒做,茶叶提取物含量很低,难以起到保健的效果。根据国家规定的行业标准,茶叶饮料分为茶汤饮料和调味茶饮料两大类别。茶汤饮料主要以茶叶提取物为原料,加入的调味品很少,保留了茶叶中的大多数健康元素。国家行业标准规定茶汤饮料中茶多酚含量不得低于600毫克/升。

目前市场上调味茶饮料种类更多,比重更大,因为它口感好,更符合年轻人的喜好。调味茶饮料中适当加入了牛奶、果汁等调味品,按照国家行业标准调味茶饮料中茶多酚含量大概在200~300毫克/升左右。

消费者在选择茶饮料时,如果想通过喝茶饮料来达到保健的目的,就请选择茶汤饮料,一般知名品牌的茶汤饮料外包装上会有说明。茶汤饮料因为茶多酚含量多,苦涩味会较重。选购茶汤饮料时,请注意生产日期,生产日期越近越好,这样茶汤饮料中的健康物质不容易被氧化。目前茶多酚含量高的茶汤饮料成为了国际流行趋势,日本生产的茶汤饮料比我国生产的茶多酚含量高得多,而且很受欢迎。

茶叶提取液或浓缩液加入食品,如今也很热门。但因为国家没有食品中的茶叶提取物含量的相关规定,因此,有不少食品只是概念炒做,或者是简单的调味,达不到保健效果。消费者在购买绿茶食品时,请注意其标注的茶叶提取物含量。

茶21世纪的饮料之王

在这个地球上,160多个国家与地区的近30亿人都嗜好饮茶。

茶叶也确实不负众望,人体所需要的86种元素中,茶叶含有28种,所以茶绝对是人体营养的补充源。茶具有开发智力、预防衰老、提高免疫、改善肠道细菌、解毒等功效已被科研证实。它是一剂神奇的身体机能调节剂。

茶叶中各种营养成分很多,主要有蛋白质、氨基酸、糖类与脂类、多种维生素,以及各种矿物质,都是人体中不可缺少的营养物质。茶中除了含有这些营养成分外,还含有咖啡碱、茶多酚等多种药理成分。

茶叶的药效成分有

一、生物碱包括咖啡碱、可可碱、茶碱和氨茶碱等。生物碱的强大功能包括

1.提神醒脑,利尿强心茶叶中的咖啡碱能提高中枢神经的敏感性,让你变得机灵敏感,减轻神经疲劳,活跃思维,提高效率。还对高血压头痛和神经衰弱,有一定的镇静作用。茶叶利尿,主要是咖啡碱的作用,它能增强肌肉活动的伸缩功能,刺激骨髓,使肾脏收缩,促进尿素、尿酸、盐分的排出。

2.醒酒解毒茶叶中含有一种酚酸类物质,能使香烟中的尼古丁沉淀,排出体外,是大烟枪们的最佳解毒剂。而茶叶中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力,将人体血液中的酒精和尼古丁从小便中排出,减轻和消除酒精和尼古丁的副作用。

3.杀菌消炎茶叶对大肠杆菌、葡萄球菌以及病毒等都有抑制作用。另外,茶多酚和维生素c协同作战,消炎作用更强。对多种人体肠道病毒的生长有抑制作用。

4.减脂茶中的肌醇、叶酸,及蛋氨酸、卵磷脂、胆碱和一些芳香族化合物,都具有调节脂肪代谢、促进脂肪消化的功能,帮助消化肉类食物。对老年人作用更明显。

5.防治心血管病降低血压饮茶能够防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪积累,增强血管壁弹性,预防动脉硬化和脑溢血,增进心脏活动和微血管扩张,降低血压作用。

二、茶多酚

1.增强毛细血管的活性降低毛细血管的渗透性,提高其对血管破裂的抵抗性。

2.预防动脉硬化多酚类物质有抵抗动脉硬化的功效。

3.消炎作用茶多酚能降低毛细血管的渗透性,同减少出血的特性结合,故具有收敛止血作用。

4.止泄和杀菌的作用茶进入胃肠道后,能使肠道的紧张功能松弛,缓和肠道运动。同时,茶多酚能使肠道的蛋白质凝固,使细菌死亡,能够保护胃粘膜

5.对放射线有保护作用茶叶中含有防辐射物质,它们主要是茶叶脂多糖和茶多酚。茶叶中的维c也有不可忽视的作用。

6.提高其他成分的药效绿茶茶多酚能使甲状腺毒症引起的甲状腺亢进恢复正常,防止组织内维生素c的氧化,从而提高了药效。茶多酚与咖啡碱、维c等综合作用,大大提高其他药物成分的功效。

三、维生素茶叶中含有丰富维c,它与咖啡碱和茶多酚关系很密切,协同产生药理作用。另外,茶叶中还含有多种维生素,比如维生素b1、维生素b2、叶酸、烟酸、维e等,这些维生素都是人体不可缺少的营养物质。

四、氟化物茶叶中含有丰富的氟,茶叶中的氟化物约有40%~80%溶解于开水,对牙齿有保健作用。饮茶是补氟的途径之一。

五、儿茶素

儿茶素能够美容祛斑,中国科研人员实验表明,绿茶中富含的儿茶素(catechins)成分可有效淡化和祛除黄褐斑,并具有明显的美容功效。

浙江大学茶学系的王岳飞等专家不久前对100例黄褐斑受试者进行了儿茶素制剂的对比食用试验。结果表明儿茶素的祛黄褐斑总有效率高达56%。受试人群食用儿茶素后,黄褐斑斑色平均下降了28.3%,黄褐斑的面积也平均减少了3.75平方厘米左右,比试食前均有极显著改善。经过检测后,均未发现连续食用儿茶素的受试人群出现过敏及其他不良反应。

富含茶多酚的儿茶素具有很强的清除自由基和抗氧化的能力,并对消除色斑有明显的遏制作用。

秋季饮青茶

饮茶讲究四季有别,有“夏饮绿,冬饮红,一年到头喝乌龙”的说法。

夏季推荐饮用绿茶,绿茶性味苦寒,可以清热、消暑、解毒、止渴、强心。但对于喜爱选购冰镇茶饮料的消费者,以及女性与胃寒的消费者,建议以乌龙茶为佳。

专家解释,绿茶为不发酵茶,性味苦寒冰镇后过寒不适宜女性及胃寒的消费者饮用。红茶为全发酵茶,味甘性温夏天饮用容易上火,而乌龙茶介于两者之间为半发酵茶,不寒不热同时起到去火解热,恢复津液的作用。

秋天天气干燥,“燥气当令”,常使人口干舌燥,宜喝乌龙、铁观音等青茶。青茶性适中,介于红、绿茶之间,不寒不热,适合秋天气候,常饮能润肤、益肺、生津、润喉,有效清除体内余热,恢复津液,对金秋保健大有好处。青茶汤色金黄,外形肥壮均匀,紧结卷曲,色泽绿润,内质馥郁,其味爽口回甘。

天气炎热出汗多,茶中富含钾,喝些茶饮料既能补水,又能补充出汗丢失的钾。但是一天一次性饮用大量茶饮料是不科学的,正确的方法应该是一天分数次饮用,这样茶饮料中的多酚类、儿茶素才能够被人体充分吸收。

夏末秋初饮食应以清淡为主,油腻的食物可以配茶食用,茶中又以大麦茶与乌龙茶较为适宜。特别是喜爱吃麻辣食物的食客们,可以选购不同口味冰镇乌龙或大麦茶去热降火,如韩式大麦茶、乌龙茶等。因为,乌龙茶中的茶多酚能吸附油脂排出体外,还含有脂酶能够分解油脂,因此乌龙茶有能够溶解脂肪的说法。

夏末秋初也是黑色素沉淀的高峰期,女孩子脸上的斑点也是度假结束后最扰人的烦恼之一。绿茶与乌龙茶都有抗氧化功能,对美白皮肤有一定效果。

茶香识女人

有人说过香茗似佳人,其实是佳人最离不开香茗。

早晨——绿茶富含高效抗氧化剂和维c,清除体内自由基,还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。

午后——菊花茶明目清肝。加上枸杞一起泡来喝,或是在菊花茶中加入蜂蜜,都能解除郁闷与烦躁。

黄昏——枸杞茶含有丰富的β胡萝卜素、维生素b1、维c、钙、铁,具有补肝、益肾、明目的作用。

加班——决明子茶清热、明目、补脑髓、镇肝气、益筋骨。如果有便秘,选择在晚饭后饮用,很有效果。

大吃大喝后——普洱茶中国茶多数都有促进脂肪代谢的效果,普洱茶更是消除多余脂肪的高手。茶中的有益元素,有增强分解腹部脂肪的功效。

针对你的身体和工作,该喝什么茶?

用脑过多茉莉花茶、绿茶。

运动过后乌龙茶、红茶。

常处于空气污染严重环境绿茶。

缺乏运动的人绿茶、花茶。

嗜烟酒者绿茶。

肉食主义者乌龙茶。

阴虚体质者绿茶。

阳虚、脾胃虚寒者乌龙、花茶。

便秘蜂蜜茶。

减肥美容乌龙、普洱茶、绿茶。

抗癌、防癌绿茶。

降血脂、防动脉硬化乌龙茶、绿茶。

延年益寿乌龙茶、红茶。

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