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甜梨派

导读:总怕吃不了再弄的不新鲜了,也不知道面包开始做什么比较简单,我做蛋糕第一个应该就是麦芬了。

甜梨派

    之前做蛋糕剩了安佳淡奶油,想了半天都不知道做什么好,怕坏掉。刚好前几天买了2个梨不太好吃,给他消灭掉,做甜点就不怕梨不甜了,决定就做个派吧。我感觉做苹果派应该会更好看一些。梨的颜色是白色,不出彩。最好当天吃掉,我的没吃了,放到第二天,由于梨的表面图了一层糖水,所以不脆了。

    派皮很酥滴。最近小宇宙爆发了似的,做的美食比我更新的博客速度还快。周末在做一个批萨就歇歇周末啦。一直想做面包,但一直未敢涉足,面包存放时间短,总怕吃不了再弄的不新鲜了,也不知道面包开始做什么比较简单,我做蛋糕第一个应该就是麦芬了。材料

    低筋粉100克,黄油60克,糖粉40克,盐0.5克,鸡蛋15克,奶粉2克,布丁馅:,鲜牛奶110克,动物性淡奶油100克,糖粉40克,蛋黄40克,低筋粉25克,玉米淀粉25克,表面装饰:,梨1个,盐水适量,糖水适量

    做法

    1.奶油布丁馅的制作:在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油,蛋黄,低筋粉,玉米淀粉,糖,搅拌至彻底无颗粒,将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到变浓稠,离火冷却。

    2.甜梨派的制作:将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉、搅匀;

    3.加入鸡蛋液,搅拌均匀;

    4.搅拌好的黄油糊加入低筋粉;

    5.揉成面团后,放进冰箱冷藏1小时至硬;

    6.冷藏好的面团取出,放入保鲜袋擀成0.3cm的薄片,因为面团比较容易沾,放在保鲜膜内擀不容易沾案板和擀面杖。将薄片盖在派盘上,用擀面杖擀一圈,切断多余的派皮;

    7.把多余的派皮撕去,在面饼底部用叉子扎上小孔,静置15分钟那个;

    8.松弛后,把奶油布丁馅装入裱花袋,以挤圈的方式挤入派皮里;

    9.然后表面码放沥干水的梨片,入预热好的烤箱,出炉后表面刷上一层糖水。小诀窍

    1.糖水比例 糖:水=1:2 2.煮布丁馅时,加热浓稠即可,不要完全煮熟,太干了,下一步挤入派皮里不方便。 3.拷 贝:中下层200度,约20分钟。 4.制 作:准备工作,梨洗净,切薄片浸泡在盐水中,我为了口感去了皮。

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