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提拉米苏

导读:鸡蛋分离出蛋黄加入50克白糖,另10克糖化成糖水,鱼胶粉用开水冲开溶解,咖啡煮后备用。

提拉米苏

材料

意大利马斯卡彭奶酪250克,意大利手指饼8根,意大利咖啡利口酒30克,意大利浓缩咖啡30克,蛋黄3个,鲜奶油250克,白糖60克,鱼胶粉10克(没找着吉利西片),糖水20克,可可粉适量

做法

1、鲜奶油打发放冰箱里备用。

2、鸡蛋分离出蛋黄加入50克白糖,另10克糖化成糖水,鱼胶粉用开水冲开溶解,咖啡煮后备用。

3、蛋黄和白糖搅散后隔热水打发到浓稠,看颜色变淡黄色即可,加入鱼胶水和糖水。这电动打蛋器我还是第一次用,一个不留神就打得奶油和蛋糊满天飞。

4、搅拌均匀后,把将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中。

5、用打蛋器搅匀,再倒入20克咖啡利口酒,再把打发好的奶油放入搅拌均匀,奶糊就做好啦!在咖啡中再加入10克咖啡利口酒,拿条手指饼快速裹一下捞起。

6、把裹上咖啡的手指饼放在模具底部,铺上一层奶糊,再放一层裹上咖啡的手指饼,最后再铺上一层奶糊,用橡皮刮刀抹平,(嘿嘿,俺抹得不太平哈),盖上盖入冰箱冷藏一晚。

7、最后筛上一层可可粉。

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