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怎样做好吃的浙江版水煮鱼

怎样做好吃的浙江版水煮鱼

怎样做好吃的浙江版水煮鱼

主料:

黑鱼片(一条)、生菜(3片)、鸡蛋(一个)、豆芽(适量)

辅料:

香菜(可去)(适量)、料酒(适量)、盐(适量)、味精(适量)、大蒜(4瓣)、生姜(半块)、生粉(适量)

做法步骤:

1、将市场里买回的鱼片洗净、生菜、豆芽处理好。
生姜、大蒜、香菜切成末。
碗里放入料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精和和鱼片拌匀后腌制20分钟。
生菜铺在碗底。

2、热锅底油,放入姜蒜爆香,放入鱼骨炒5分钟加入清水,水滚后,捞出鱼骨,调味鱼汤。将鱼汤倒入铺好生菜的碗里。

3、热锅底油,放入鱼片滑炒,等到鱼片变色后,将鱼片倒入汤碗里。
锅留底油,炒熟豆芽,放在碗里。
把香菜末放在碗里点缀。

食材相关知识

生菜的热量(卡路里)27千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;可与海带、豆腐、鸡蛋搭配;与峰蜜、蜂蜜、积雪草相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与圆生菜、明虾、小米面搭配;与田鸡、味精、茶相克,同食可能会引起不适;

豆芽的热量(卡路里)101千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣等功效;可与榨菜、韭菜、猪肚搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;

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