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夏季如何吃肉不上火 首选凉性肉

导读:中医认为肉生痰,我们可以选用一些具有化痰的食物与之搭配,比如竹笋烧肉、芦笋拌肉丝、莴笋炒肉片、肉末白萝卜丝等。

夏季如何吃肉不上火 首选凉性肉

    炎热夏季,吃肉不仅让人觉得有些油腻,还容易上火。因此,吃时更讲究方法。夏天不能大鱼大肉,而是应该小鱼小肉——吃的量要少,制作要精细,切成肉末、肉丝、肉片等,比肉块更容易消化。

    首选凉性肉。中医讲究热者寒之,寒者热之。夏天首选性质偏凉,或性平的肉。鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效。鸭的品种选择也有讲究,北京烤鸭好吃,可它的脂肪含量高达40%,太油腻,夏天不宜食用。最好选用比较瘦的湖鸭、青头鸭(头上的羽毛是青绿色的),一来油少,二来利水化湿作用强。

    兔肉性凉,具有健脾补中,凉血解毒的功效,也适合夏天食用。

    猪肉具有滋阴润燥、益气的作用,猪肉性平,夏天食用也无妨。

    牛肉性平,具有补脾胃、强筋骨、益气力的作用,夏天吃些黄牛肉可以补气。

    羊肉性温,夏天要少吃。如果要吃,千万别炒着吃、烤着吃,以免增加热气。配青菜涮着吃最佳。

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