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秋季养生凉拌苦菊可解秋燥

导读:苦菊,俗称苦菜,是一种廊坊特产的食用植物,其颜色碧绿,根茎白细,整株展开的样子似老鹳的尾羽,亦称为老鹳菜。

秋季养生凉拌苦菊可解秋燥

秋季,秋高气爽,但食客们在胃口大开之际,又不时为身体干燥而苦恼。此时,食客们并不太熟悉的苦菊,也许能适时为你带来清凉下火之感。

苦菊,俗称苦菜,是一种廊坊特产的食用植物,其颜色碧绿,根茎白细,整株展开的样子似老鹳的尾羽,亦称为老鹳菜。俗话说,苦口良药,苦菊具有清热败毒、凉血、止痢、杀菌等功效。

小记发现,最近城中一些主营菜的餐馆纷纷推出苦菊作为招牌菜。其中风味较为独特的当属凉拌苦菊,将苦菊铺于冰上,色泽嫩绿,加以辣椒油、酱油、醋、蒜蓉等酱料凉拌。小记试一口,苦菊冰镇之后的清凉带上心头,口感清脆有劲,味则苦中还带点辛辣。不过,口味清淡的南方食客可能不一定能够习惯这种风味。

其实,苦菊作菜,常见的做法为凉拌,若不习惯食用生蔬的朋友,亦可将苦菊做汤。

不过,苦菊是寒凉性质的蔬菜,脾胃虚弱者不宜多吃,建议凉拌苦菊时可以加点如鸡胸肉、虾皮等别的营养食物,以避免苦菊过于寒凉给脾胃带来的不利影响。

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