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红烧鲤鱼怎么做才好吃

红烧鲤鱼怎么做才好吃

红烧鲤鱼怎么做才好吃

主料:

鲤鱼(一条)

辅料:

黄豆酱油(50毫升)、料酒(50毫升)、大葱(一根)、姜(一块)、大蒜(7瓣)、醋(一勺)、白糖(一勺)

做法步骤:

1、葱切片蒜切片姜切丝放盘中备用。

2、酱油、料酒、醋、糖和100ml水混在一起备用。

3、炒锅加热后倒入少许油,中火待油开后将姜丝和蒜片倒入锅中炒出味后将鲤鱼(提前将鲤鱼两面鱼身切几刀好入味)滑入锅中。将鱼身两面煎熟。鱼皮粘锅没关系。煎熟后将事先准备好的调料倒入锅中,闷5分钟。将葱片撒在上面盖上锅盖小火闷15分钟就可以出锅啦。(注意水不要放的过多,焖制的过程中不要翻鱼身会散,经常打开锅盖将汤汁浇在鱼身上入味便可。)最后出锅后将汤汁浇在鱼身上,最后撒上香菜。

食材相关知识

鲤鱼的热量(卡路里)109千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有消水肿、通乳汁、补脾健胃等功效;可与红豆沙、薏米、豆腐搭配;与南瓜、甘草、鸡肉相克,同食可能会引起不适;

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