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清蒸鲈鱼看一眼就学会的做法

清蒸鲈鱼看一眼就学会的做法

清蒸鲈鱼看一眼就学会的做法

主料:

鲈鱼(1条)

辅料:

香葱(3根)、香菜(3根)、姜(少许)、大蒜(2瓣)、蒸鱼豉油(适量)、酒(适量)

做法步骤:

1、鲈鱼一条洗净,腹中有黑膜的一定要清洗干净。把蒜瓣儿和适量姜块儿拍扁,塞到鱼腹中。

2、香葱把葱茎和叶切断,葱茎留长条,葱叶和香菜一起切成适量的长度。剩下的姜切丝。

3、把香葱茎段先铺在盘子上,再把鱼搁在葱段上,姜丝撒在鱼身上,倒上少量酒。

4、锅中水开后放入鱼蒸七八分钟,具体看鱼的大小,可用筷子插下鱼身较厚的地方,可轻易插入就算熟了。如果时间足够,先不要取出鱼盘,先关火,盖着锅盖儿在焖两分钟最好,鱼会很嫩。

5、鱼出锅,倒掉盘中的水,撒上香葱香菜段,倒入蒸鱼豉油,熬热油淋在鱼身上就大功告成。

食材相关知识

鲈鱼的热量(卡路里)105千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有益肾安胎、健脾补气、防治水肿等功效;可与姜、南瓜、豆腐搭配;与哈喇、奶油、蛤蜊相克,同食可能会引起不适;

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