西瓜皮也可以做菜

夏天到了，大家都爱吃西瓜降暑。可是西瓜瓢吃完了，西瓜皮应该怎么办呢》或许您会说：“扔掉呗，还能怎么办。”其实，把西瓜皮扔掉很可惜，因为西瓜皮比西瓜瓢更清热解毒。著名的西瓜霜含片就是用西瓜皮为原料制成的。而且，西瓜皮还经过烹煮，还可以做成其它食物。

（1）用削皮器将西瓜皮外面的绿皮削去，再用擦床将它擦成细丝，撒上食盐腌制片刻。然后加入面粉、水、鸡蛋、肉末以及作料，搅成较为粘稠的糊状。将油烧至八成热时用小勺子每次舀上适量的面糊放入锅中，炸至金黄色即可食用。

（2）削去青皮，将其切成小方快或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。

（3）将去皮切成的小块或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋、些汤不仅味佳色艳，而且能消署利尿。

（4）把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。