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新品粉末蔬菜、汁液蔬菜、辣味蔬菜

导读:制成蔬菜挂面、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等,这种粉末蔬菜即保存了蔬菜的营养,又不损害蔬菜的纤维素量,制成的食品有蔬菜的营养和风味。

新品粉末蔬菜、汁液蔬菜、辣味蔬菜

今天来给大家收集整理分享一下关于新品蔬菜你知多少?方面的健康饮食知识。

目前市场上除已大规模开发的速冻蔬菜、罐头、脱水蔬菜以外,还有一些新的加工品种陆续开发成功。

1.粉末蔬菜用冷冻的方法将新鲜蔬菜脱除其水分,然后磨成粉末加入其他食料。制成蔬菜挂面、蔬菜饮料、蔬菜糖果及糕点等,这种粉末蔬菜即保存了蔬菜的营养,又不损害蔬菜的纤维素量,制成的食品有蔬菜的营养和风味。

2.汁液蔬菜蔬菜汁液含有丰富的营养成分,可配制或加工成多种蔬菜饮料,如番茄汁、黄瓜汁、芦笋汁、大蒜汁等;或与菜、酒、牛奶、咖啡等配制出番茄汁菜水、牛奶可乐、蒜酒等;还可混合加工成菜汁啤酒、菜味可乐、菜汁冰水等多种新兴食用饮品。

3.辣味蔬菜一些专家们认为:世界将出现一个辣味食品新流潮流,其原因是辣味有溶解脂肪的作用,可以减少脂肪在体内的沉积;还能纯化一种叫dmnr的化学物质,从而阻止有关细胞的癌变过程,是一种潜大的抗癌物质。

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