长期吃素的坏处 素食的三大缺陷

一些人认为吃素是一种长寿保健的方法，专家提醒吃素可以养生长寿的说法是片面的。长期吃素我们无法满足人体日常所需的各种能量。长期素食，因蛋白质和脂肪摄入不足，不仅会营养失调，还会明显降低身体抵抗力。

我们来看看长期吃素的坏处 素食的三大缺陷&&

缺陷之一：蛋白质质量差。除豆类外，大多植物性食物所含的蛋白质量少，且营养价值低。故素食者易发生蛋白质缺乏，出现消瘦、肌肉松弛、免疫力下降等症状。老年人常见的少肌症，也与蛋白质摄入质量差有关。

缺陷之二：维生素供给不全面。素食者易出现维生素b12缺乏症（维生素b12主要存在于动物性食物中），引起巨幼红细胞贫血，而且可增加患心血管疾病的危险。另外，素食者易造成维生素d摄入不足。除影响骨质健康外，维生素d缺乏还会增加肿瘤、糖尿病、心血管疾病等发生的危险。

缺陷之三：铁、钙、锌等微量元素吸收障碍。素食中铁、钙、锌等微量元素极为有限，再加上植物性食物中的草酸、植酸、膳食纤维等会阻碍钙、锌、铁的吸收，容易导致铁、钙、锌的缺乏，尤见于全素素食者。