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四味肘子的做法 养生功效

导读:猪肘子治净,下入沸水锭中用大火烧开,掉透捞出口另将锅内放入清汤、料酒、酱油,下入药包、葱段、姜片烧开。

四味肘子的做法 养生功效

猪肘子1只,葱20克。姜25克甲药包1个(内装补骨脂、冤丝子各10克,沉香8克,核桃仁15克,肉桂、八角各}j克,花椒2克),料酒20克,酱油(老抽)15克,精盐3克,味精2克,湿淀粉10克.清汤800克,芝麻油10克。

四味肘子的做法:

(1)勺葱斜切成段。姜切成片。猪肘子治净,下入沸水锭中用大火烧开,掉透捞出口

(2)另将锅内放入清汤、料酒、酱油,下入药包、葱段、姜片烧开。

(3)下入猪肘子烧开,卤煮至七成熟。捞出肘子,从一侧划开,剔去大骨,在肉上剖+字花刀,皮朝下放人容器内,撒上精盐,灌入煮肘子的厚油,入蒸锅蒸至熟烂取出,汤汁i入净锅内,猪肘子皮朝上放入盘内。锅内汤汁烧开,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅浇在盘内肘子上即成。

四味肘子养生功效:

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