芹菜的营养价值吃法及菜谱

芹菜的营养价值：芹菜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜索、以及维生索b1, b2, c, p,烟酸、尼克酸、甘露醇、粗纤维、挥发油等营养成分。

功能:芹菜具有平肝清热、祛风利湿、健胃、净血调经、降血压等功效。还有镇静、抗痉挛的作用。粗纤维可促进胃肠蠕动，缓解便秘。芹菜含铁较多，为贫血患者的佳蔬。

鉴别:芹菜为1年生蔬菜，茎仲向四力一，叶呈锯齿形，是三枚小叶的复叶，在茎的顶端有一小块状花蕊。

芹菜的食用方法

1.油炸芹菜:芹菜的花、叶、茎都可搀在面糊中炸食。

2.炒芹菜:可与猪肉、墨鱼丝、虾段炒食。

3.芹菜炸鸡蛋:将芹菜叶、茎用开水悼一下，切碎，搀入鸡蛋煎成鸡蛋饼食用。

4.凉拌芹菜:将芹菜洗净，用开水悼一下切成小段与芝麻或核桃仁调拌食用。