嫩竹色拉的做法步骤

一、 原料:脱涩鲜笋250克，生菜5- 6张，裙带菜少量，花椒树嫩芽5- 6个，桔子1/2个。调料:将油1/2杯，料酒1/2杯，汤料1杯。

二、调味汁原料:醋2大勺，色拉油4大勺，盐1/3小勺，将油1小勺，香油1大勺，芥末汁1/2小勺。做法:将原料放入碗中搅拌均匀即可。

三、嫩竹色拉的做法:

1.将竹笋纵切四块，再切成片，用汤料、将油煮使之入味，冷却后待用。

2.裙带菜用开水烫一下，沥去水分待用。

3.桔子剥皮取出桔瓣。

4.将生菜撕碎摆在大盘周围，再将嫩竹、裙带菜、桔瓣摆入盘中，撒上调味汁，最后撒上花椒树芽即可。