家庭版蛋黄豆腐的做法

家庭版蛋黄豆腐的做法

主料:

绢豆腐（一盒）、咸蛋黄（四个）

辅料:

食用油（少量）、盐（少量）、鸡精（少量）、水淀粉（少量）

做法步骤：

1、四个咸蛋黄加几滴白酒，用勺子碾碎（越碎越好），入微波炉高火叮30秒，取出备用。

2、绢豆腐取出，切成小块备用。

3、锅中放少量油，温油小火炒香步骤1处理好的咸蛋黄碎。

4、炒至锅内泛起小泡泡，加少量水煮开。

5、轻轻倒入豆腐小火煮至汤汁稍稠，加盐和鸡精调好味。

6、用水淀粉勾个薄薄的芡汁，让汤汁浓稠能包裹在豆腐表面，即可。

食材相关知识

咸蛋黄的热量(卡路里)274千卡；有利：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；