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西红柿炖鲅鱼简单易学的做法

西红柿炖鲅鱼简单易学的做法

西红柿炖鲅鱼简单易学的做法

主料:

鲅鱼(500克)、番茄(250克)

辅料:

香菜(8克)、大葱(5克)、姜(3克)、料酒(3克)、盐(3克)、胡椒粉(4克)、香油(3克)、植物油(20克)

做法步骤:

1、香菜切末,葱切段,姜切片,鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块。

2、炒锅注油烧热,下葱花爆锅,加入西红柿煸炒至软,倒入盘中备用。

3、炒锅注油烧热,将鲅鱼片逐一放入,两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅,加入鲜汤急火烧开,再倒入西红柿一起炖,至汤浓鱼熟,去掉葱姜,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜末,淋香油,出锅,即成。

食材相关知识

鲅鱼的热量(卡路里)121千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有止咳平喘、补气、抗衰老等功效;可与豆腐搭配;与牛肝相克,同食可能会引起不适;

番茄的热量(卡路里)20千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效;可与蜂蜜、芹菜、圆白菜搭配;与红薯、桂鱼 、石榴相克,同食可能会引起不适;

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