家庭版辣炝春韭的做法

家庭版辣炝春韭的做法

主料:

春韭（适量）、食用油（适量）、花椒（适量）、醋（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）

辅料:

葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）

做法步骤：

1、韭菜洗净切段，葱姜蒜洗净去皮，切碎备用。

2、锅中烧水，沸腾后倒入春韭段，焯烫1分钟后捞出，沥干水分。

3、将醋，糖，盐，鸡精，倒入一个小碗，搅拌均匀。

4、炒锅中倒少许油，放入花椒，加热至7成热，倒入葱姜蒜末炒香后，淋入糖醋汁，放入韭菜段，煸炒1分钟即可。

食材相关知识

食用油具有补虚、润肠、高血压等功效；

花椒的热量(卡路里)258千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛等功效；

醋的热量(卡路里)11千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；具有消除疲劳、促消化、调解血液等功效；可与黄瓜、黑木耳、猪骨搭配；与羊骨、冬瓜、水芹菜相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；

盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；

鸡精的热量(卡路里)195千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、开胃、助消化等功效；