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最正宗经典海绵蛋糕的步骤

最正宗经典海绵蛋糕的步骤

最正宗经典海绵蛋糕的步骤

主料:

蛋4个(适量)、细砂糖85克(适量)、香草粉1克(适量)、低粉85克(适量)、葡萄籽油28克(适量)、鲜奶27克(适量)

做法步骤:

1、香草粉和低粉混匀,过筛备用。

2、全蛋隔温水打发至蛋液膨发,蛋糊能在打蛋头上挂住2,3秒才滴下(这个其实不是象蛋白打发那么明确好把握,同时也观察蛋糊量是否膨大了有5倍左右)。

3、将过筛好的粉类加入蛋糊中,拌匀。

4、再将油加入拌匀,加奶拌匀即可入模。

5、烤箱预热160度,烤箱中下层35-40分钟左右(原配方是180度烤15分钟,再降至160度烤20-25分钟)。

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