最正宗经典海绵蛋糕的步骤

最正宗经典海绵蛋糕的步骤

主料:

蛋4个（适量）、细砂糖85克（适量）、香草粉1克（适量）、低粉85克（适量）、葡萄籽油28克（适量）、鲜奶27克（适量）

做法步骤：

1、香草粉和低粉混匀，过筛备用。

2、全蛋隔温水打发至蛋液膨发，蛋糊能在打蛋头上挂住2，3秒才滴下（这个其实不是象蛋白打发那么明确好把握，同时也观察蛋糊量是否膨大了有5倍左右）。

3、将过筛好的粉类加入蛋糊中，拌匀。

4、再将油加入拌匀，加奶拌匀即可入模。

5、烤箱预热160度，烤箱中下层35-40分钟左右（原配方是180度烤15分钟，再降至160度烤20-25分钟）。