一份菜单 携带着细菌500万

到饭店吃饭，几乎所有人都会注意餐具、台面等是否干净、卫生。然而，人们在关注食品和环境的同时，却很少注意菜单是否清洁。

研究表明，一份反复使用的菜单平均带菌数可达500万个以上。

今年市政协十届二次会议上，政协委员对这一问题递交提案，日前市卫生局等有关部门回复称，本市卫监部门建议将通过立法将“脏菜单”列入日常监管范围。

菜单竟成污病菌源

饭店菜单是上海众多饭店存在的一个“污染源”，许多菜单由于反复使用，不少已污旧不堪。菜单不经消毒反复使用，上面可能沾有各种污物甚至血渍，其中不可避免接触过传染病患者。据专家调查，反复使用的菜单可检出大肠杆菌、沙门杆菌、肝炎病毒等多种致病菌，而且有些附着在菜单表面的细菌存活时间相当长，在一定条件下，可诱发或传染呼吸道、肠道等多种疾病。

表面看去一层油腻

日前走访了九江路、淮海路等一些大小餐馆，对“菜单是否有消毒制度”，几乎八成的饭店服务人员对此一无所知。调查发现，档次高级些的饭店菜单普遍装帧精美，虽然一经客人点完，便由服务人员收回放好，但是随着使用频率增多，精美的封面已经破旧。在一些一般餐饮店，几乎所有店里的菜单都被“封”了一层油腻，有的上面还残留着各种汤汁的痕迹。而几乎没有客人因为翻了菜单去洗手。