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烙饼的详细步骤

烙饼的详细步骤

烙饼的详细步骤

主料:

发面团(适量)

辅料:

葱花(适量)、盐(适量)、食用油(适量)

做法步骤:

1、做到一半才想到拍照发帖,发面团。酵母,水,面粉,揉成团,放置10分钟即可,无需太久,面团水分可以稍微多些。擀成大饼,抹上油,撒上葱花,盐,卷成春卷状,再盘成蜗牛状,压扁,擀薄,再醒发10分钟。

2、锅烧热,下饼,饼本身很油,我用的平底不粘锅,锅里没放油。中火,盖盖烙。看到饼发起,翻面。

3、多翻几次,多抛几次,饼得到摔打,会把层次震酥松,会更松软。大概10分钟一个饼。自己掌握火候了,熟能生巧,每个锅和灶台火不一样。

4、大概这样就熟了,一开始一定要盖盖,开锅是煎,盖锅是烙。面团水分多一点烙的时候会出很多水蒸气,水蒸气温度很高,利于把饼烙熟,而且不会让饼发硬。

5、好,棒棒的!??。

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