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六种食品如何避免细菌滋生

导读:(2)碎牛肉问题:对汉堡包中的肉调查后发现,其含有53%的产气荚膜梭菌,30%的葡萄球菌,12%的李氏杆菌。

六种食品如何避免细菌滋生

(1)鸡肉

问题:经过对484只仔鸡的研究发现,有42%的仔鸡被弯曲杆菌感染,12%被沙门氏菌感染。而最新调查发现,美国每人每年食用70磅(35公斤)的鸡肉,比食用的牛肉、猪肉和土鸡都多。

超市避免方式:选择那些自由放养场养的鸡。这些鸡栖息的场所更大,一次屠宰的数量也少,所以安全性较高。

家庭避免方式:为了避免食品中毒,在将生肉买回之后,先用清水泡一下,而不是直接将其放在烤碟里。这样可以避免鸡肉和其他食物带来的交叉感染。在切肉的时候,记得清洗刀子和菜板。

(2)碎牛肉

问题:对汉堡包中的肉调查后发现,其含有53%的产气荚膜梭菌,30%的葡萄球菌,12%的李氏杆菌。

超市避免方式:在超市选购时,选择那些经过辐射处理的碎牛肉,一般包装上会印有经过辐射处理的标志。

家庭避免方式:在牛肉中加入新鲜的食用油可以防止大肠杆菌的滋生。

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