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零失败的五彩果味小馒头

零失败的五彩果味小馒头

零失败的五彩果味小馒头

主料:

马铃薯淀粉(125克)、烘焙奶粉(20克)、细砂糖(25克)、各种果粉(适量)

辅料:

低粉(15克)、小苏打(1克)、全蛋液(或淡奶油)(50克)

做法步骤:

1、马铃薯淀粉,低粉,烘焙奶粉,小苏打混合过筛;。

2、细砂糖和淡奶油(或全蛋液)混合均匀;。

3、混合好的粉类,加入奶油里,搅拌并揉成面团,面团比较干且松散哦,不需要再加水啦。

4、如果想制作多色多味的小馒头,就把面团分成几等份,分别加上想要的味和色。本次演示全选用天然果粉,如可可粉,红曲粉,草莓粉,南瓜粉,树莓粉,蓝莓粉,香蕉粉等;制作好的面团,注意保湿哦!果粉用量如果超出五克,就需要降低配方中的低粉用量。

5、面团搓成长条,分成小块。

6、搓成大约樱桃大小的圆球;一定要注意的是:搓小圆球的时候,千万不要太用力哦,搓太紧,烤出来会比较硬。

食材相关知识

马铃薯淀粉的热量(卡路里)319千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

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