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蓝莓果汁食品质量鉴别方法

导读:三是品尝,品质好的野生蓝莓汁酸甜爽口无异味,过甜或有焦糖味道的蓝莓汁质量不好,可能是二次利用的果汁。

蓝莓果汁食品质量鉴别方法

市场上蓝莓果汁(果粒型)多数是野生蓝莓原料加工,野生蓝莓含有丰富的蓝莓花青素,具有改善视力抗氧化功能。

识别质量方法:一看颜色,品质好的蓝莓汁呈深紫色,色泽鲜亮,果汁含量高,浅粉或色果汁含量低。颜色晦暗、浑浊可能含有色素。二是聞气味,含有果粒的蓝莓汁有淡淡的野果香气味。三是品尝,品质好的野生蓝莓汁酸甜爽口无异味,过甜或有焦糖味道的蓝莓汁质量不好,可能是二次利用的果汁。四是看配料表,有无香精、色素、防腐剂等添加剂。

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