薏仁
薏仁又叫做「薏苡仁」,是中药材的一种。它含有丰富的蛋白质,薏苡素,薏苡多糖,维生素b群,矿物质,能促进身体新陈代谢,使细胞活化,加速排除体内异物。薏仁具有消除水肿,利尿的作用,适合下半生容易水肿肥胖者当作减肥食品。
常吃薏仁能帮助新陈代谢,稳定神经,另外薏仁含有丰富的镁元素,含量是白米的9倍,不但能促进代谢于消耗,减少热量囤积成脂肪,还能防止便秘,帮助肠胃废物的排出,避免小肠变大。不过注意薏仁会刺激子宫收缩,孕妇应避免食用。
菇豆薏仁饭
材料
生薏仁40克,杏鲍菇100苛,鸡胸肉30克,毛豆仁50克,开水100c.c.
调味料
鸡精粉1/2小匙,盐1小匙,胡椒盐少许,葱末少许
做法
1开水加入鸡精粉拌匀备用。杏鲍菇洗净切薄片,撒上少许胡椒盐拌匀。
2鸡胸肉氽烫后捞起,剥成细丝备用。再加入1小匙盐到剩下的沸水中,放入毛豆仁烫熟捞起。
3把薏仁,鸡精水,杏鲍菇一起放入电锅中蒸熟后,拌入鸡丝,毛豆仁即成。
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