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鉴别燕窝一看二闻三拉

导读:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货,用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的是假货。

鉴别燕窝一看二闻三拉

〖鉴别燕窝一看二闻三拉〗

燕窝的重量(足干没水)超过8克以上极少,燕窝单盏重量约3、4—8克。据介绍,一般常见的有用藻制成的人造燕窝和用淀粉条制成的假燕窝。这些假冒品几乎可以乱真,所以鉴别燕窝首先要分出真假,再分品类,定档次。鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉。

一看:燕窝应该为丝状结构,由片块状结构构成的不是燕窝;看燕窝的发头,不同种类的燕窝亦有不同的“发头”(即燕窝在湿透后,在重量上与干时之差异,倍数越大,即“发头”越好,越是好吃,一般官燕有6—8倍的“发头);看燕窝是否干净:毛越少越好。

二闻:气味特殊,有鱼腥味或油腻味道的为假货。

三拉:取一小块燕窝以水浸泡,松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货,用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的是假货。

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