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大豆磷脂可预防心血管疾病

导读:如通心粉、方便面添加少量的磷脂除了可防止水分蒸发,还能保持面条柔软性,使其不易干裂变形,另外还有抗氧化延长货架期的功效。

大豆磷脂可预防心血管疾病

近日,东北农业大学食品学院江连州告诉,大豆磷脂是大豆毛油精炼过程中得到的副产品,是一种理想的多功能天然原料,同时也是一种保健功效极强的保健品。

大豆磷脂的乳化性好、吸水性强、老化时间短,与其他明胶有良好的协同增效作用,因此作为最安全并富含营养的添加剂,可适用于焙制食品、速溶食品、饮料、巧克力及方便面生产等领域。如通心粉、方便面添加少量的磷脂除了可防止水分蒸发,还能保持面条柔软性,使其不易干裂变形,另外还有抗氧化延长货架期的功效。 “在糖果、人造奶油、番茄酱、果汁、香肠和酱油等食品中均广泛应用它。除此之外,大豆磷脂的功能特性和附加值在研究实验中还不断增加完善。”

此外,大豆磷脂能提高人脑记忆力,降低人体胆固醇含量,防止动脉粥样硬化和再生障碍贫血疾病的发生,能保护肝脏、增强骨细胞等,大豆磷脂具有明显的抗氧化、调节血脂的功能,可以维持体内的血脂浓度,预防心血管疾病,是高血脂高血压冠心病患者的最佳保健品。

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